【煮題COOK2】EP6 Part1｜Ricky漆油排骨雞 ｜神秘食材開箱即煮｜附文字食譜 ｜星期一至五晚8:30 PM｜HOYTV 77台｜
#煮題COOK2 第6集 (神秘食材開箱即煮) 廚師要煮得一道好菜, 先要有好食材。Ricky 和Jacky 兩位擁有幾十年豐富經驗, 煮過無數食材的廚師, 估不到居然有未煮過甚至未聽過的食材! 今集節目內, 兩位就要接受重大考驗, 跟兩種陌生食材來個”第一次”! “漆油”, 不少人聞所未聞, Ricky 面對一個貌似”砵仔糕”的雲南特產, 真的被考起!! 在邊煮邊摸索的情況下, 他成功完成任務, 煮出一道充滿驚喜的”漆油排骨雞, 到底味道如何? Ricky 食譜 : 漆油排骨雞 漆油排骨雞材料: 漆油 70克 排骨 400克 雞 半隻 草果 1粒 蒜 100克 薑粒 50克 白胡椒碎 10克 紹酒 300克 老抽 20克 雞湯 300克 伴菜材料: 辣椒葉 200克 蒜片 30克 辣椒(切粒) 20克 紹酒 20克 漆油排骨雞做法 : 雞及排骨切件, 下鹽調味 漆油放鍋內, 用中火煮融, 加入草果、蒜及薑粒炒香 加入雞件、排骨及白胡椒碎, 開大火將所有材料炒香 倒入紹酒、老抽及雞湯, 大火煮滾後轉慢火, 上蓋煮25-30分鐘即可 伴菜做法: 1.爆香蒜, 加入辣椒葉和椒辣粒炒勻 2. 下鹽調味, 灒紹酒, 兜勻上碟, 伴漆油排骨雞同吃 #煮題COOK2｜星期一至五 8:30 PM｜HOYTV 77台 🎥【煮題COOK2 】更多影片 
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